DATI TECNICI

• Zona di origine: Castel Rocchero, Piemonte - nel cuore dell'Alta Langa Astigiana e dell'Alto Monferrato a 420 mt. s.l.m.
• Uve da cui è prodotto: 100% Albarossa
• Metodo di raccolta: manuale
• Tenore alcolico: 14% vol.
• Vinificazione e invecchiamento: vinificato in acciaio e in seguito affinato, per un anno, in botti da 25 hl di legno "Allier" a grana fine
• Affinamento in bottiglia prima della consegna: minimo un anno
• Epoca di consumo: ottimo fino a otto/dieci anni

DATI ORGANOLETTICI

• Colore: rosso rubino intenso con unghia violacea intensa
• Profumo: sentori di frutta scura (prugne, more, mirtilli) con nota resinosa
• Sapore: gusto pieno e sapido, con spiccata freschezza e tannini fini
• Temperatura di servizio: 17-18°C
• Abbinamenti: carni bianche e rosse, agnolotti e formaggi

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