DATI TECNICI

• Zona di origine: Castel Rocchero, Piemonte - nel cuore dell'Alta Langa Astigiana e dell'Alto Monferrato a 420 mt. di altezza s.l.m.
• Uve da cui è prodotto: 100% Barbera d'Asti
• Metodo di raccolta: manuale
• Tenore alcolico: 13,5% vol.
• Vinificazione: dopo una soffice pressatura, fermenta in tini di acciaio a temperatura controllata e qui vi rimane fino al termine della fermentazione
• Affinamento: il vino matura per cinque mesi in serbatoi di acciaio, ove viene sottoposto a periodici travasi e successivamente viene posto ad affinare in bottiglia per due mesi
• Epoca di consumo: ottimo fino a cinque/sei anni

• Colore: rosso rubino intenso
• Profumo: vinoso, intenso, persistente, con netti sentori di frutti rossi tra i quali spicca la ciliegia
• Sapore: asciutto, vellutato, armonico
• Temperatura di servizio: 16-18°C
• Abbinamenti: antipasti, primi piatti, verdure e carni