DATI TECNICI
- Zona di origine: Castel Rocchero, Piemonte - nel cuore dell'Alta Langa Astigiana e dell'Alto Monferrato a 420 mt. di altezza s.l.m.
- Uve da cui è prodotto: 100% Albarossa
- Metodo di raccolta: manuale
- Tenore alcolico: 12,5% vol.
- Vinificazione: vinificato in bianco con fermentazione sulle bucce limitata a due ore circa
- Fermentazione in bottiglia prima della consegna: da un minimo di 12 a un massimo di 36 mesi, seguita da sboccatura
- Colore: rosa cerasuolo chiaro
- Profumo: ben pronunciato, fine, con delicati sentori di frutta matura
- Sapore: asciutto, senza asperità, vivace e vellutato
- Effervescenza: bollicine dalla grana fine, numerose e persistenti
- Temperatura di servizio: tenere in fresco e servire a 7-10°C
- Abbinamenti: aperitivi, frutti di mare, eccellente a tutto pasto